+7 (777) 001 44 99
Отдых в Турции, которую многие туристы считают одним из самых доступных и комфортных направлений, может стать дороже. Причина — новые правила для кафе и ресторанов, которые уже заставили беспокоиться представителей туристической и ресторанной отрасли, передаёт Tengri Travel.
Что изменилось в Турции
Турецкое Министерство торговли внесло изменения в правила формирования цен в заведениях общественного питания. Теперь ресторанам, кафе, пекарням и другим заведениям запрещено автоматически добавлять в счет дополнительные сборы — например:
- плату за обслуживание;
- плату за стол (table fee);
- так называемый кувер (плату за хлеб, закуски или сервировку);
- любые другие обязательные сервисные надбавки.
Согласно новым нормам посетители должны платить только за заказанные блюда и напитки. Чаевые остаются полностью добровольными — их можно оставлять по желанию, но они не могут включаться в счет автоматически.
Кроме того, если гостю подают закуски или аперитивы без заказа (например, хлеб или закуски перед основным блюдом), их стоимость также нельзя требовать без согласия клиента. В меню и прайс-листах должны быть указаны только цены на конкретные продукты и услуги, чтобы потребители могли легче сравнивать стоимость между заведениями.
Официально власти объясняют изменения защитой потребителей и стремлением сделать ценообразование более прозрачным и конкурентным.
Почему это может привести к росту цен
Хотя нововведения выглядят выгодными для гостей, представители бизнеса предупреждают: рестораны могут компенсировать отмену сборов повышением цен на блюда и напитки.
По словам Йигита Гиргина, представителя Ассоциации владельцев бизнеса (POYD) в Бодруме, обязательные сервисные сборы были важным источником дохода для персонала. Теперь ресторанам придется искать другие способы поддерживать уровень зарплат сотрудников.
Эксперт считает, что заведения могут увеличить цены в меню примерно на 10–20 процентов, чтобы покрыть дополнительные расходы. Он подчеркнул, что система оплаты труда в ресторанном секторе и без того является одной из самых сложных проблем отрасли, а раньше часть доходов сотрудников формировалась за счет сервисных сборов и чаевых, которые распределялись между персоналом.
Представители отрасли также отмечают изменение поведения туристов. Все больше иностранных гостей бронируют поездки в последнюю минуту, что усложняет планирование доходов отелей и ресторанов.
При этом, по словам Гиргина, оценивать успех туристического сезона нужно не только по числу туристов, но и по тому, сколько они тратят и как долго остаются в стране. Даже рекордные показатели по количеству гостей и доходам не дают полной картины без анализа расходов туристов.
Что это значит для туристов
Теперь туристам будет проще понимать, за что именно они платят в ресторане. Но в долгосрочной перспективе это может привести к росту цен на еду и напитки в ресторанах и кафе, особенно в туристических регионах — Анталье, Бодруме, Стамбуле и на курортах Эгейского и Средиземного морей.
Эксперты советуют туристам внимательно проверять счета, учитывать местные традиции чаевых и закладывать возможный рост расходов на питание при планировании поездки.
Читать также: Индия ввела новые таможенные правила для путешественников
